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200米小小步行街,看透餐飲生與死
作者:煙花易冷 2020-01-08 10:49:27
剛過去的2019年,有超過300萬家餐廳倒閉,新開餐廳的平均壽命更是從2018年的508天變成了420天,相當于每家折壽了將近3個月。再巨大的數字,都無法具體還原每家餐廳的沉浮。過去一年,紅餐網記者聚焦到廣州市天河區的一條商業街,目睹了200米內十幾家餐廳上演的生死大戰。 可以說,你想知道... [更多]
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2019年,你的火鍋店掙了多少錢?
作者:煙花易冷 2020-01-08 10:45:29
9月26日是個好日子。這一天,海底撈在港交所上市,上午9:30隨著鐘聲落下,海底撈成為國內最大的餐飲類企業。同在這一刻,遠在18線小縣城杜杰的火鍋店迎來了正式開業,并在門口的招牌上寫了一句話為慶祝海底撈上市,新店開業,顧客來店即可享受9.3折優惠,酒水買一送一,還有半價券等超值... [更多]
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未來年輕人吃什么?——代餐市場的機會
作者:煙花易冷 2020-01-07 10:07:09
在2019年雙十一中,一個叫王飽飽的麥片代餐品牌獲得麥片品類TOP1的成績,超過了桂格、卡樂比等國際大牌。日前粉絲數已將近100萬,來自新西蘭的代餐品牌 Smeal單品賣出100萬瓶,銷售額突破1150萬元,而Smeal今年5月才在天貓旗艦店開售。 在吃這件事上,2019年中國更多的年輕人多了一種選擇代餐。... [更多]
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這樣干餐飲,保證年輕人擠爆你的店
作者:煙花易冷 2020-01-06 09:58:55
很多干了十幾年甚至更久的餐飲人,面對市面上來勢洶洶的網紅潮牌,往往是一臉懵。他們搞不懂年輕人的消費邏輯,自然也抓不住他們的胃。 當下年輕人越來越成為餐飲消費的主力。他們與上一輩截然不同的消費習慣,正悄然重塑著餐飲行業的未來格局。 2020年來了,90后到了而立之年,00后都... [更多]
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2020年,關于飲品行業的10個預判
作者:煙花易冷 2020-01-03 09:28:12
多數飲品品牌都是10后,一個新的10年到來,即將進入從初生到建立長期價值的階段。2020年,行業和消費者又會有什么變化?綜合市場調研和行業觀察,我們有10個預判。 開店閉店波動還將持續。 一面高速擴張,一面大范圍閉店,是近幾年飲品業常態。 未來2~3年,這樣的波動還將持續進行,但整... [更多]
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2019餐飲人喜憂參半,2020餐飲業又有哪些趨向?
作者:煙花易冷 2020-01-02 09:59:52
茶飲進入品牌收割時代,賣奶茶不再暴利;行業頭部品牌跌倒,小龍蝦品類不再火爆;社保入稅在即,合規經營迫在眉睫;餐飲吹起打假風,不再容忍山寨;外賣上調費率,平臺補貼不再;各地法規陸續出臺,外賣不再主動提供一次性餐具;行業變化翻天覆地,餐飲門檻越來越高;多家餐企上市成功,融資... [更多]
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數據報告:甜品轉化的最新趨勢對奶茶行業很有用
作者:煙花易冷 2019-12-31 09:19:24
楊枝甘露到燒仙草等在今年的大火,來自甜品轉化。從2016年開始,很多頭部品牌的研發靈感的源頭都來自于此,例如,快樂檸檬的蛋糕奶茶,還有喜茶的很多產品。 甜品未來的趨勢如何?能給茶飲帶來哪些適用價值?12月18日,第一財經數據中心聯動天貓發布了《2019年線上甜食消費趨勢》,我們來看... [更多]
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2019這一年,有9件事值得火鍋店老板注意
作者:煙花易冷 2019-12-30 10:04:20
桌上的日歷翻到最后幾頁,又到了討論明年行業走勢的時候,火鍋業這個大賽道走向如何,是許多人關注的焦點。有人說,明年將是波瀾壯闊、繼往開來的一年,也有人說,明年將是無比寒冷的一年。風起于青萍之末,也許通過2019年這九件事,我們能窺得行業未來發展的玄機。 01 巴奴概念店開業... [更多]
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2020年餐飲怎么做?這6點很關鍵!
作者:煙花易冷 2019-12-27 09:20:02
6大核心關鍵詞說透了餐飲的未來...中國餐飲業的發展呈現出了不可擋的氣勢,在這樣的發展基調下,我們回顧即將過去的2019年,餐飲業帶來了怎樣的精彩;2020年,餐飲業又將怎樣的走向,一起來看看! 在世界中餐業聯合會、社會科學文獻出版社等單位聯合發布的《餐飲產業藍皮書:中國餐飲產業發... [更多]
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一個奶茶連鎖加盟老板的十年心路
作者:煙花易冷 2019-12-26 09:31:29
大時代的波瀾起伏固然宏偉壯麗,小人物的一粥一飯同樣彌足珍貴。每個小人物的悲歡離合,共同匯成了大時代的大江大河。 企業不能僅依靠規模大小來衡量其價值,大企業是國民經濟的擎天巨柱,當然重要,小企業是國家的涓涓細流,同樣不可或缺。太多的人把聚光燈聚焦在大企業身上,而那... [更多]
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